武汉晚报：年夜饭要吃的健康

　　传统的年夜饭大鱼大肉居多，虽然丰盛，却容易给身体带来伤害，健康饮食讲究的是均衡营养。人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等的摄入，过量或缺乏都会有损健康。

　　“少吃肉多吃蔬菜。”吃三两肉就得吃一斤蔬菜，否则就会影响肉类在胃肠的消化及毒物排出。新鲜蔬菜是碱性食物，含有丰富的纤维素，能中和体内多余的酸性物质，保证人体新陈代谢的需要，并能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。

　　空腹不宜大吃海鲜

　　许心田表示，人们都认为吃海鲜好消化，因为海鲜的蛋白质质地细嫩，似乎不需要胃做太多工作。其实不然，蛋白质来了，就需要分泌胃酸和胃蛋白酶，胰脏也要加班生产更多的胰蛋白酶。蛋白质的消化总体而言比碳水化合物难，而且后期代谢更麻烦，会给肝脏和肾脏造成相当大的负担。因为海鲜含蛋白质比较高，吃的量往往又比较大，而大量的蛋白质需要肝脏帮忙转变成尿素，之后又需要清除尿素，大量的尿酸也需要排出，这些都是肾脏的活儿。

　　甜饮料不能当水喝

　　春节期间，家家户户都备了饮料，尤其是孩子们喜欢喝的甜饮料，比如碳酸饮料。过多饮用碳酸饮料，会吸收过多糖分，产生大量热量，长期堆积，很容易引起肥胖。

　　而更为严重的是，过多饮用碳酸饮料，会增加肾脏的负担。碳酸饮料大都含有磷酸，大量磷酸的摄入会引起钙、磷代谢失调，影响体内钙的吸收。缺钙就意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。

　　适度饮酒量力而为

　　节日期间，有些人认为“无酒不成席”，于是总劝人喝酒。对此许心田指出，有些人是需要禁酒的。比如，患有肝炎或其他肝病的人，应当绝对禁酒，即使酒精含量低的啤酒也不能喝，以免加重病情。患有慢性胃肠炎的人不能饮啤酒，啤酒中的一些特殊成分能减少或阻止胃黏膜合成前列腺素E，这使胃酸损害胃黏膜有了可乘之机，喝了伤身。泌尿系统有结石的人，也不能饮酒，特别是饮啤酒。此外，患有胃及十二指肠溃疡、心血管疾病、肥胖病、肝胆疾病、癫痫以及老年痴呆等疾病的人也必须禁酒。患有糖尿病、心脏病等慢性疾病的患者要尽量少饮酒。

　　喝酒之前最好吃点东西，一是能够在胃里形成保护，减少酒精对胃壁的刺激；二是酒精和食物混合在一起，能降低酒精的浓度，延缓酒精的吸收。另外，喝酒前还可喝杯酸奶。酸奶质地黏稠，在胃中停留时间较长，有利于稀释酒精并延缓酒精的吸收，同时还有保护胃黏膜的作用。

　　一旦发现胃肠不适请及时到医院就医，不要延误治疗时机。